辣椒粉如何通过离心喷雾干燥机制得

市面上在售的辣椒粉有很多种,一般是通过对辣椒进行研磨制得,根据研磨工具的不同,研磨工艺程序的不同,得到的辣椒粉粒径大小,粗细均不一样,考虑到售卖过程中的便捷性,大部分辣椒粉都不是彻底研磨,而是粗粉状态,颗粒尺寸较大,那如何得到尺寸很小的超细辣椒粉呢?使用离心喷雾干燥机对辣椒酱进行喷雾干燥,可以制得微米级辣椒粉。

 

辣椒酱(jiang)的选用:

选用起(qi)源于泰国东部(bu)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)酱(jiang),是(shi)由(you)成熟的(de)(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)酱(jiang)制成,将辣椒(jiao)(jiao)(jiao)和大蒜一(yi)起(qi)磨(mo)成光滑的(de)(de)糊状,并装在一(yi)个(ge)方(fang)便的(de)(de)挤压瓶中,它在汤,酱(jiang)汁,意大利面(mian),比(bi)萨饼,热狗(gou),汉(han)堡,炒面(mian)或其他任何(he)食物上均(jun)具有极好的(de)(de)风味,使(shi)其具有可口,辛辣的(de)(de)味道,此(ci)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)酱(jiang)使(shi)用最优的(de)(de)原料,绝不使(shi)用任何(he)人工色(se)素(su)(su)或调(diao)味剂,均(jun)是(shi)新鲜的(de)(de)红色(se)墨西哥(ge)胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)制成,不含水或人造色(se)素(su)(su),

配料含有辣椒(jiao),糖,盐,蒸(zheng)馏(liu)醋,山梨酸钾,黄原胶等(deng)。

 

辣椒粉的喷(pen)雾干(gan)燥制作过(guo)程:

选用研(yan)磨的非常细的辣(la)椒(jiao)酱(jiang),先进(jin)行(xing)固含量的适当调(diao)整(zheng),加(jia)入(ru)其他所需(xu)辅料,调(diao)整(zheng)干(gan)燥温(wen)度,风(feng)速(su),进(jin)料速(su)度,出(chu)口温(wen)度等(deng)参数(shu)后(hou),即(ji)可使用离心喷(pen)雾(wu)(wu)干(gan)燥机进(jin)行(xing)喷(pen)雾(wu)(wu)干(gan)燥,因辣(la)椒(jiao)酱(jiang)被(bei)雾(wu)(wu)化(hua)成微米级液滴,再(zai)被(bei)高(gao)温(wen)瞬(shun)间干(gan)燥,水分(fen)(fen)(fen)蒸发(fa)成气体(ti),旋风(feng)分(fen)(fen)(fen)离器(qi)将水汽(qi)与辣(la)椒(jiao)粉进(jin)行(xing)分(fen)(fen)(fen)离,水汽(qi)从尾(wei)气端排出(chu),辣(la)椒(jiao)粉掉落至回收瓶,得到(dao)超(chao)细辣(la)椒(jiao)粉,此种辣(la)椒粉因粒度非常(chang)细,在(zai)平时比如面汤的(de)调味(wei)(wei)上,特别(bie)适合,溶解性很好(hao),使用方便,且(qie)高温瞬间干燥技术,极大保留了辣(la)椒原(yuan)始的(de)风味(wei)(wei)。